熬小米粥2窍门,浓稠好喝|要闻
【资料图】
熬小米粥直接下锅,难怪熬不出米油,2个窍门牢记好,浓稠好喝
大米小米,是我们家必备的食材,基本上每天晚上,都会熬粥喝,习惯了之后,一天不喝就不适应。 小米,其实我很推荐大家喝,因为小米粥众所周知,是养胃的好东西,夏天常喝好处多。
小米粥,我记得小时候,妈妈总带着我去外面喝,那时候喝到的小米粥,香味浓郁,又很黏稠。 上面还飘着一层米油,我当时不知道,还以为是坏了呢,后来才知道,这代表着小米粥熬得很好。
但是为啥我们在家,就熬不出这么好喝,还有米油的米粥? 原来熬小米粥,万不可直接下锅,这样难怪熬不出来米油,要想浓稠好喝,就得掌握技巧, 接下来给朋友们分享2个窍门,下次再熬记得做好。
【熬小米粥】
食材:小米、清水、枸杞、玉米油
1、买小米时,我习惯选择贵一点的,这样的颜色看上去金黄,更加诱人,并且品质肯定是更好的,更容易熬出黏稠、香浓的小米粥。
2、把小米放入水中,用手抓揉干净,洗两遍就可以了,本身也没多脏,就是表面可能会有灰尘之类的。洗净以后的小米,不要直接下锅熬,不然熬出来很稀,香味、黏稠度都不高。
3、 而是要准备一碗水,将小米倒进去,这样浸泡15分钟的样子,可以使小米吸水,孜然就更软更浓稠了,这是第一个窍门。 泡好的小米,就可以连同碗中的清水,一起倒在锅子里啦。再往里面倒入适量的水,水量要多一些,不然熬制的过程中,很容易干锅。
4、倒上水之后,也是不可以直接熬制的,不然不容易出米油。我们要准备点玉米油,或者是其他的,没什么味道的油,往锅子里滴上4、5滴。 加油的目的,是为了让小米粥,更容易熬出米油,这是第二个窍门。
5、这样就可以盖上盖子,开火熬制了,先用大火煮沸,再改为最小火,然后把盖子侧开一个小口,不容易溢锅。大概煮上半个小时的样子,等到米粥浓稠以后,我们就可以关火啦,舀出来开喝。
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